le cupcake quotidien

le cupcake quotidien
photo Wanda Kujacz

jeudi 30 août 2012

MARIE CLAIRE ENFANTS HORS SERIE N°5 SEPTEMBRE – OCTOBRE 2012


 
Colorer, peindre, jouer les artistes et après manger les créations? Mais oui… tout est possible avec un peu de fantaisie et quelque goutte de colorant alimentaire! Voici les recettes du reportage PARTY TIME ARTY SHOW!


GATEAU D’ANNIVERSAIRE A LA MONDRIAN

Achetez ou préparez vous-même un brownie ou une génoise au chocolat. Recouvrez-la avec une couche fine de gelée à l’abricot. Pensez à la composition de votre tableau et étalez au rouleau les pates à sucre colorées sur le papier sulfurisé (pas trop fine, au moins 3mm), découpez-les, posez-les sur le gâteau et lissez gentiment avec une spatule. Pensez à laisser une petite place pour la réglisse! Petit conseil: ne mettez pas votre gâteau au réfrigérateur, la pate à sucre n’aime pas ça!

TOILES GOURMANDES

Ingrédients : 450g farine, 115g beurre à température hors frigo, 120g sucre de canne, 1 œuf, 90g mélasse noire, 6g levure chimique, 1 pincée de sel, 6g de cannelle en poudre ou 6g de quatre épices

Préchauffez le four a 170°C. Mélangez au fouet beurre, mélasse et œuf pour quelque minute. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez énergiquement avec les mains. Filmez et laissez reposer au réfrigérateur toute la nuit. Etalez la pate à l’aide d’un rouleau sur le papier sulfurisée légèrement fariné (environ un épaisseur de 3 a 5 mm), découpez vos toiles et faites cuire au four sur du papier sulfurisée pendant 15 minutes (avec la pate des toiles gourmandes vous pouvez aussi réaliser des pinceaux artistiques à croquer comme celui de page 84)

Vous pouvez préparer vous-même la palette de couleurs que les jeunes artistes vont utiliser pour peindre les toiles, le glaçage est un excellent collant auquel vous pouvez coller des bombons, des sucres colores..

GLAÇAGE COLORE

Mélanger 1 blanc d’œuf avec 230g sucre glace et quelque goutte de jus de citron frais. Puis ajouter le colorant alimentaire

SUCRE COLORE

Mélanger le sucre en poudre (de préférence blanc)  avec 2 gouttes de colorant alimentaire

GELEES DE FRUITS.. déguisées en palette d’aquarelles!

Tremper dans l'eau froide 10g de gélatine en feuilles, porter a ébullition 150g de sirop de fruits (grenadine, citron, menthe..) avec 100g d'eau et quelque goutte de colorant alimentaire (facultatif), hors feu ajouter la gélatine égouttée et mélanger, verser dans des moules carrés (aussi les bacs a glaçons!) et mettre au frigo pour 2 heures. Pour faciliter le démoulage pensez à tapisser les moules avec le papier sulfurisé


GOBELETS D’ARTISTE

Dans les ateliers de peinture il y a des gobelets en plastique un peu partout remplis de gouaches colorées.. on teste les nuances, on rajoute un peu d’eau.. mais on ne peut pas les manger! Et alors comment faire pour rendre ce moment comestible? On utilise la même préparation des gelées de fruits mais on la verse dans les gobelets. Après 2 heures au réfrigérateur vous pouvez remplir les gobelets avec la boisson colorée de votre choix, jouez avec les couleurs!
 

ARTY PARTY.. in Italiano!

Le feste a tema sono bellissime e a volte basta davvero poco per rendere l’ordinario un po’ speciale! I dolci di questo servizio sono semplicissimi da realizzare “ad arte” basta un po’ di fantasia e qualche goccia di colorante alimentare..

TORTA DI COMPLEANNO STILE MONDRIAN

Comprate o preparate voi stessi un brownie o un pan di spagna al cioccolato. Ricopritelo con uno strato sottile di gelatina d’albicocche. Pensate alla composizione finale del vostro quadro e stendete le paste di zucchero colorate con un rullo sopra la carta da forno (circa 3mm di spessore), tagliate i riquadri, posateli sopra la torta e lisciate gentilmente con una spatola. Lasciate lo spazio per le strisce di liquirizia. Ricordatevi di non mettere la torta in frigo, la pasta di zucchero potrebbe risentirne

QUADRI GOLOSI

Ingredienti : 450g farina, 115g burro a temperatura ambiente, 120 g zucchero di canna, 1 uovo, 90g melassa nera, 6g lievito in polvere, un pizzico di sale, 6g di cannella o 6g di spezie miste (chiodi di garofano, cannella, zenzero e noce moscata)

Preriscaldate il forno a 170°C. Montate a crema burro, melassa e uovo. Aggiungete gli altri ingredienti e impastate con le mani. Coprite l’impasto con il film alimentare e lasciate riposare in frigo tutta la notte. Stendete la pasta su carta da forno leggeremente infarinata (uno spessore da 3 a 5 mm) tagliate le tele e fatele cuocere su carta da forno per 15 minuti

Potete preparare voi stessi la tavolozza di colori per dipingere i quadri, la glassa é un’eccellente colla alla quale potrete attaccare caramelle, zucchero colorato..

GLASSA COLORATA

Mescolare un albume d’uovo con 230g di zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone fresco. Poi aggiungere il colorante alimentare

ZUCCHERO COLORATO

Mescolare lo zucchero bianco con 2 gocce di colorante alimentare

GELATINE DI FRUTTA che sembrano tavolozze di acquerelli !

Mettere in acqua fredda 10g di gelatina in fogli, far bollire 150g di sciroppo (menta, limone, fragola..) con 100g di acqua e qualche goccia di colorante alimentare (facoltativo), fuori dal fuoco aggiungere la gelatina strizzata e mescolare, versare il composto in stampi quadrati (vanno bene anche i contenitori per il ghiaccio) e mettere in frigo per due ore. Per facilitare la fuoriuscita dei cubetti ricordatevi di foderare gli stampi con carta da forno.

BICCHIERI D’ARTISTA

Negli atelier di pittura ci sono bicchieri di plastica sparsi un po’ ovunque con prove di colore secche, anacquate.. e guai a chi le mangia! Per rendere questa atmosfera commestibile versate la stessa preparazione delle gelatine di frutta nei bicchieri di plastica. Lasciateli in frigo per due ore e aggiungete la vostra bevanda preferita.. e il gioco dei colori é fatto!

 
Photoreportage issu du magazine Marie Claire Enfants Septembre-Octobre 2012. Photographies de Jean-Baptiste Pellerin, reproduction interdite

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